本年以来神秘顾客新闻，伴跟着国民浮滥的万般性增长，以“县城餐饮品牌”为代表的新势力，接踵在一二线城市掀翻浮滥飞扬，竣事了大鸿沟“反向”膨胀。

好意思团数据表现，除蜜雪冰城、华莱士、塔斯汀等头部品牌外，一批发祥于低线城市、世界门店数目在千家独揽的中等鸿沟品牌，也均在本年竣事了较快增长。2023年1月1日至12月1日，闯入一二线城市的县城餐饮品牌，平均门店增速、订单量增速、来往额增速、用户数增速同比旧年分袂达10.7%，94.3%，77.6%和84.5%，联系增速均滥觞大盘。

▲中等鸿沟县城餐饮品牌在2023年竣事了快速增长（图源：好意思团连络院）

一线城市的年青浮滥者，是县城餐饮品牌的主要增长着手。好意思团数据表现，年岁段在20岁至35岁的用户成为了县城餐饮品牌浮滥中坚力量，举例，在南京选购过一鸣真鲜奶吧的浮滥者中，20岁至35岁浮滥者占比70.7%。 

金洋汽贸的展厅明亮大方，红色座椅以鲜亮的色彩点缀出跳跃的活力。进门一侧，陈列着许多4S店及车型的获奖证书，向顾客昭告它的实力。

“当下城市年青东说念主珍重性价比，而从低线城市起家的餐饮品牌，不但尽头认真老本收尾，在家具订价上也珍重性价比，刚巧契合年青东说念主的浮滥习尚。”好意思团连络院联系连络东说念主员暗示。

餐饮业内东说念主士分析以为，不同于此前“高价地段”的餐饮品牌膨胀模式，新期间的餐饮品牌，无为辘集了团购、直播、外卖等互联网运营妙技，不仅有用争取了一线年青用户的把稳力，同期省去了到黄金地段抢高房钱位置的老本，因此在家具和价钱上更有竞争力。

靠极致性价比打寰宇，县城品牌冲进一线城市

2023年7月，《经济日报》发文称，“2023年上半年以来，感性浮滥正在成为主流”，“追求性价比已成为浮滥者作念出有谋划的紧要影响要素”。

性价比，恰是县城餐饮品牌角逐个二线城市的最强竞争力。

以本年11月底刚进驻北京的“超意兴”为例。这家来自济南的快餐品牌被当地东说念主称为“快餐王者”，进京后更所以极致性价比复刻了其在山东的火热方式。8块钱的把子肉是牌号，免费的玉米糊糊亦然经典。价钱低廉的同期，口味、口感也广受好评。

全球点评上有用户评价说：“性价比北京无店可比”“环境打理得极其干净，和同等价位的店比起来几乎是奇珍异宝”“8元一块大把子肉，这物价没谁了”。

▲在全球点评上，浮滥者对北京超意兴的评价以“性价比高”为主（图源：全球点评）

除此之外，阿水大杯茶、兵立王、莱得快酸辣粉等“县城品牌”，均被浮滥者视为“高性价比”的代表。

据了解，广州神秘顾客研究起家于四线城市德阳的茶饮品牌兵立王鲜果茶•奶茶，已在成齐开出近20家门店，太古里店的顾主源远流长。某门店在全球点评上共上架了17个廉价团购样式，单杯饮品价钱区间围绕在4.9元至12.9元，其中，并非最廉价的云朵莓莓奶冻，以10.8元的价钱半年售出了超9.8万份。

该门伙计工在摄取采访时暗示，“好意思团、全球点评等线上展示帮咱们爽脆了不少营销老本，团购举止帮咱们诱惑了绝大大齐顾主。”

“县城餐饮品牌粗略在新一线城市得到心疼，主如果由于浮滥趋势正在向珍重性价比的标的调遣。”上述餐饮业内东说念主士暗示，不管是三四线城市如故一二线城市，商品“性价比高”“合算”齐是最能诱惑和留下客户的秉性。浮滥者对“高性价比”的追求成为县城餐饮品牌艰辛一二线城市的最佳时机。

土产货零卖平台助力品牌增长

在此之前，以蜜雪冰城、塔斯汀等为代表的头部“县城餐饮品牌”，仍是先后发展成为一二线城市的餐饮主力军，平均订单数和用户增速同比旧年均跨越50%。联系分析以为，充分行使互联网多种营销器具裁减老本、扩大品牌效应，是该类县城餐饮品牌的得胜之说念。

和头部品牌雷同，中等鸿沟品牌的增长，一样基于日益造就的互联网器具和运营。本年以来，好意思团等土产货零卖平台为门店上线了直播功能，成为商家除团购外新的获客和订单渠说念。对此，塔斯汀联系负责东说念主暗示，“咱们思要培养浮滥者去直播间主动找到咱们的浮滥习尚，作念到流量到销售的调遣”。

▲塔斯汀好意思团直播间销售火热（图源：网罗）

除此之外，之外卖为主的土产货化运营方式，赞成“县城餐饮”门店扩大就业半径。举例，以华莱士、老乡鸡为代表的餐饮企业，均在外卖平台上上架了定制套餐，以诱惑隔壁更多的潜在浮滥者。

“外卖不错帮咱们减少在选址时对黄金位置的依赖，而得到的客流量比起线下‘黄金位置’却更多”，某蜜雪冰城门店负责东说念主暗示，他们也曾算过一笔账——在交易地段的非中枢位置，房钱络续会比中枢位置低廉50%独揽。省下来的房租中，仅需把30%用在土产货平台上进行外卖运营、团购套餐补贴等，即可获取更多流量。

“装修和运营好外卖平台还不错诱惑潜在浮滥者，以后这些点过外卖的用户在逛街时，也更容易优先到店浮滥。”上述门店东说念主员暗示。

业内东说念主士以为神秘顾客新闻，一二线城市浮滥者尤其是年青浮滥者对性价比的热衷，正抑止激勉新的浮滥后劲，县城品牌批量上行，恰是收拢了这波浮滥海浪。跟着互联网器具的改变与晋升，商家得以更好地裁减老本、扩大销量，在欣喜浮滥者需乞降品牌增长之间变成了正向轮回。